『果物、スパイス、お酒 大人のアレンジ和菓子　美味しくて新しい和菓子の研究』 和菓子 万くみ （著） / グラフィック社/ B5判 / 112p 和菓子を見ると、日本人の色彩感覚の繊細さを感じます。 和菓子作り、挑戦してみてはいかがでしょう？ （以下グラフィック社 説明文より） 難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。 透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。 プロフィール---------------------------- 和菓子 万くみ 淡路島出身。 大学卒業後、国内・外資系証券会社などに勤務。2011年頃から和菓子作りを始める。 餡練りや練り切り餡作り、伝統的な和菓子から、お酒やドライフルーツ、スパイスなどを使ったアレンジ和菓子まで、様々な場面で楽しめる和菓子を作る。 また教室では和菓子とともにラッピングやテーブルコーディネイトまで楽しめる。京菓子展優秀賞などを受賞。

『サカタフルーツパーラー フルーツを楽しむ56のレシピ』 坂田 阿希子 （著） / グラフィック社/ B5判変形 / 100p フルーツが織りなす自然の色の組み合わせって本当に美しい。 胸踊る、フルーツをたっぷり使ったデザートのレシピ本。 （以下グラフィック社 説明文より） 季節のフルーツたっぷりと使い、 フレッシュな美味しさにひと手間かけて 心躍るデザートレシピをご紹介します！ 目次 フルーツフレッシュジュースとメロンソーダ／フルーツサンド／フルーツの器で作るフレッシュゼリー 季節のジャムとコンポート／かき氷／フルーツポンチ／アイスクリーム／季節のパフェ カスタードプリン／プリンアラモード／ホットケーキ／フルーツティーフルーツグラタン フルーツタルト／焼きりんご／タルトタタン　など56のフルーツを使ったデザートのレシピ集。 プロフィール---------------------------- 坂田 阿希子 料理家。菓子研究家。 フランス菓子、フランス料理店などで経験を重ねたのち、独立。 2019 年には東京、代官山に「洋食KUCHIBUE」をオープンし、日々厨房でも腕をふるう。

『うまいビールが飲みたい！　最高の一杯を見つけるためのメソッド』 くっくショーヘイ （著）/ リトルモア / 四六判変形並製 / 192P もう「とりあえずビールで」とは言えなくなる！ 家飲みも外飲みも、どんなビールも発泡酒も、読めば劇的にうまくなる。 クラフトビールの初心者からマニアまで、「次の一杯に何を選べばいいか？」がわかるようになる。 ビアソムリエ、ビアジャーナリスト、ビアジャッジ… ビールのためならどこへでも！熱烈ビールマニアの著者、渾身のガイド本。 【最高の一杯を見つけるためのメソッド】 ◎ イラスト付きでわかりやすい！ビールの基礎知識。 ◎ 「そもそもビールってどうやって造るの？」「ラガーとエールの違いって？」「なぜお店で飲む生ビールはうまいのか？」など、ビールに関する素朴な疑問を解決。 ◎ 150種類近くあるクラフトビールから、自分の好みが見つかる「ビールチャート」。 ◎ やってみよう！ビール×おつまみの「ペアリング」。 ◎ プロもやっている、ビールの選び方・保存法・適温・グラスの選び方・注ぎ方など、家ですぐに実践できる「ただ飲む」ではなく「おいしく飲む」メソッド。 【世界中で大流行！ クラフトビールの旬な情報も満載】 ● 全国のビールを飲める店、買える店、注目すべきブルワリー、おすすめ銘柄を多数紹介！ ● ズボラでもOK！ ビールに合うおつまみを提案。簡単なレシピ付き。 ● スタイルごとの特徴や代表銘柄、ペアリング例、豆知識が読める! オリジナル・ビアスタイル辞典付き。 ビールを見る目がガラッと変わる。今以上に好きになる。 どんどん進化するクラフトビールを知って、飲んで、振り返って一生ものの楽しさを手に入れよう。 ようこそ、ビール沼へ！ （リトルモア説明文より） 著者プロフィール---------------------------- くっくショーヘイ（佐藤翔平）（著） フードペアリングインストラクター／ビアソムリエ／ビアジャーナリスト 1989年生まれ、宮城県出身。岩手大学卒業。学生時代に「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをテイスティング。すべて記録をつけている。10以上のお酒の資格と調理経験を活かし、フードペアリングを中心とした記事を「週刊現代」「Get Navi」など各メディアに掲載。「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」などで講師を務める。日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。保有資格に、ソムリエ、SAKE DIPLOMA、唎酒師、焼酎唎酒師、ウイスキーエキスパート、テキーラ・マエストロなど。 取引・流通について

『ノスタルジア酒場 東欧旧社会主義国のお酒とおつまみ事情＆レシピ70』 イスクラ （著）/ グラフィック社 / A5判 / 168P 東欧旧社会主義国の夜を彩ったカクテルレシピとおつまみを紹介。また、ビール、ワイン、ウォッカの各国での発達と衰退の歴史など、社会主義国の知られざる一面が垣間見えるレシピ集。レトロなラベルやコースターのコレクションも必見。 目次 １　お酒事情とカクテルレシピ　 ２　各国のおつまみレシピ コラム 所変われば、呼び名も変わる ある日のメニュー表 ネオンの夜 タバコがすべてを解決してくれた ソ連のタバコ ポーランドのタバコ ハンガリーのタバコ 赤いオウムの夜／カカドゥ・バー ぶらりひとり酒 （グラフィック社説明文より） 著者プロフィール---------------------------- イスクラ（著） 福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している。著書に『ノスタルジア食堂』『ノスタルジア喫茶』『ノスタルジア第２食堂』（すべてグラフィック社）、『オストモダン1東ドイツ』『オストモダン2東ヨーロッパ』（ともに大福書林）。 @DDRplanet https://iskra.ocnk.net

『NEW YORK LOCAL COOKBOOK 食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理』 オオイワサチ （著）/ グラフィック社 / B5判 / 240P 本書は行ってみたいけど、なかなか行けない嶺の花である大都会、ニューヨークのレシピ集。 人種のるつぼ、食のるつぼであるニューヨークシティーで愛されるアイコン的フードから、 観光だけでは知り得なかったマニアックなフードまでが知れる貴重な一冊です。 目次 はじめに/NYの食文化/調味料/道具/ブレックファースト、ブランチ & ランチ/ ディナー/フードトラック/スープ/サラダ/ブレッド/ベイクドトリーツ/トリーツ/ ドリンク/アぺタイザー&アルコール/ストックとソース／保存食/おわりに （グラフィック社説明文より） 著者プロフィール---------------------------- オオイワサチ（著） 日系ハワイ人の祖父を持ち、生まれたときからアメリカの文化に触れて育つ。 12歳より単身渡米する。学生時代、友人宅で食べたアメリカの家庭料理の美味しさに衝撃を受け、 料理に関心を持つようになる。大学卒業後、ニューヨークの『French Culinary Institute』で調理と製菓を勉強。 レストラン勤務などを経て、帰国。『ニキズキッチン』で料理を教えるかたわら、 海外のテレビ番組のフードプロデュースを担当するほか、レストランやデパートのメニュー開発、 広告用の料理制作、専門学校講師など活躍の場は多岐にわたる。

『スープ』 細川 亜衣 （著）,在本 彌生 （写真）/ リトルモア / B5判変形 / 180P 細川亜衣・待望の新作レシピ集！ 心に沁み入る、スープ32皿のレシピとエッセイ。 「見て」「読んで」「作って」「食べる」。 毎日の生活の中で、何度でも読み返したくなる料理本の傑作が誕生！ 贈り物にも最適です。 ［ もくじ〈一部抜粋〉 ］ 新にんじん ／ トマトの種 ／ グリーンピース・ペパーミント・バター ／ メロン ／ 新じゃがいも・新玉ねぎ・トマト ／ 春キャベツ・レタス ／ 馬・しいたけ・きくらげ ／ 抜き菜・生クリーム ／ 焼き栗 ／ 銀杏・春菊 ／ 丸鶏・れんこん ／ 豚・レモン ／ ゆりね・牡蠣 ／ 季節の野菜 ／ たけのこ・チーズ・卵 ／ あさり・麦・セロリ …など、32品 （リトルモア説明文より） 著者プロフィール---------------------------- 細川 亜衣（著） （ほそかわ あい）　1972年生まれ。“素材を生かし切ること”を考えて料理を作り続けている。熊本を拠点とし、各地で料理教室、料理会、執筆など、料理をメッセージとする活動や、食材を作る人と食べる人を、幸福な形で結びつけるための様々な企画を行なっている。著書『食記帖』（リトルモア）など。