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果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子

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『果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子　美味しくて新しい和菓子の研究』
和菓子万くみ（著） / グラフィック社/ B5判 / 112p

和菓子を見ると、日本人の色彩感覚の繊細さを感じます。
和菓子作り、挑戦してみてはいかがでしょう？

（以下グラフィック社説明文より）
難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。

透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。

プロフィール----------------------------
和菓子万くみ
淡路島出身。
大学卒業後、国内・外資系証券会社などに勤務。2011年頃から和菓子作りを始める。
餡練りや練り切り餡作り、伝統的な和菓子から、お酒やドライフルーツ、スパイスなどを使ったアレンジ和菓子まで、様々な場面で楽しめる和菓子を作る。
また教室では和菓子とともにラッピングやテーブルコーディネイトまで楽しめる。京菓子展優秀賞などを受賞。